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奶茶店一定杜绝脏乱差坏奶茶

2017-07-10 11:42:42

一个奶茶店保持一天赏心悦目不难,难的是天天要保持如此,细节之处见功夫!经常到奶茶店里看到玻璃碎了、价签缺失一块或掉了,粘贴字体缺少一部分、样品缺三少四、样品破损等事情,偶尔有一两处还情有可原,如果出现的多了,给消费者会留下什么印象?邋里邋遢、丢三落四,奶茶店面尚且如此,产品品质还能好吗?顾客感觉奶茶店员对产品和环境不怎么关心,推此及彼,对顾客的日后服务还能有什么奢望呢? 其实,我们细想一下,是不是奶茶店面的小细节没有注意到,我们对奶茶店面运营、员工管理、顾客服务上也是马马虎虎、“不拘小节”?肯定是!从外表就可以知其里,从人的外形可以推测其内心,识人看其相,识奶茶店也是如此。欲要奶茶店面持久吸引顾客,主要是在细节保养上,杜绝奶茶店面的脏、乱、差、坏。

(一)脏   这是奶茶店面经常出现的问题,必须严肃对待。“脏”按顾客能接触到与否可分为三级:   1,最严重问题:顾客能用手或身体接触到的物品脏,比如座椅有灰尘、餐桌不干净、杯子有污垢、产品一摸一手灰等,这是最严重的不卫生。这些将给顾客带来很不舒服的感受,直接影响顾客购买心情。,   2,一般严重问题:顾客很少用手去接触,但顾客能看到的地方,比如灯具的灰尘、角落的蜘蛛网、裸露的垃圾桶、不洁的地面、杂物的堆放等。这些地方,如果顾客看到会降低该品牌在顾客心目中的形象,拉低心理价位。   3,次严重问题:顾客极少关注或看不到的地方,如陈列产品的上沿、盆景凋落的枯叶、陈列物的背面等。这些对顾客影响较小。   根据“脏”带来问题的严重程度不同,对其的打扫和保洁频率也不同,最严重的方面必须每天一打扫、一般严重的2-3天一打扫、次严重的每周一打扫。

(二)乱   奶茶店内物品摆放不到位,随意摆放,主要表现有:   (1)收银台上杂物堆放,凌乱不堪。   (2)奶茶店的产品摆放不整齐,不能形成很好的视觉冲击力。   (3)奶茶店面的促销品、产品随意摆放,影响奶茶店面形象。   (4)奶茶店面的促销物料摆放不到位,摆放较凌乱。   (5)接待顾客后的桌椅、水杯、烟缸等未能及时清扫打理。   (6)储物间外露,或者隐蔽部位摆放清洁物品等。   以上是奶茶店日常容易出现的“乱象”,要进行治理,可每周由专人负责管理,发现问题严肃处理。关键是奶茶店员一定要树立奶茶店面细节保养的责任感和主人翁意识。也可推行奶茶店面的5S管理:整理、整顿、清扫、清洁、素养。

(三)差   主要表现在装饰、配件用材上,选择比较低廉的产品,不舍得用高档产品,影响奶茶店的整体形象。另外在装修的细节上未能很好地处理,如墙面缝隙过大、不均匀,收边不统一,选择有问题的样品陈列,装修局部维护不到位等,不仅会影响产品的美观性,也会影响到消费者对奶茶品牌的印象。还有在物料的用材上,材质档次不高,直接让产品“掉价”。   对于“差”的问题,就要求在装修和选材过程中,对细节的处理必须重视,这样才能整体提升装修的水平,树立较好的奶茶店面品牌形象。

(四)坏   奶茶店面出现了损坏、破损的物品,包括展示样品破损(裂纹、断裂、掉角、划痕等)、展示道具的破损或毁坏、家具配饰的损坏以及物料(标签、奶茶店面POP等)的破损等。   出现了坏的物品,应该及时维修,以保证此类物品的“健全”。

所以,了解到奶茶店面细节保养因素后,如果再有奶茶店老板抱怨奶茶饮品难以卖出高价、消费者认为价格贵,就需要多从以上这些因素好好地去反思和检查了。如果有奶茶店主想:这就是一个比较实惠的、低价的产品,有必要进行生动化展示、提升那么高的档次吗?我们知道,顾客购买的是价值感,并不仅仅是价格,如果顾客从奶茶店面的装饰、配饰、生动化等综合因素感觉到的是比较高的价格,当顾客看到价签时,突然发现价格并没有预想的那么高,此时顾客会做何感想呢?肯定觉得产品非常值得,物美价廉。经常看到一些奶茶店面装修还不错,但在这一些细节和日常保养上,出现了麻痹大意。在这些看似小的问题上掉链子,造成了前功尽弃,实在可惜。卡旺卡奶茶,会建议和指导我们的奶茶加盟商,在细节处着眼,做好细节,经营好一家奶茶店!

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