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冬季是奶茶行业的淡季吗?实地调查冬季奶茶销

2017-07-11 11:20:31

冬季往往被人们认为是茶饮行业的淡季,在寒冷得冬天得不到保温的饮品并收不到人们的青睐。但在奶茶行业成熟发展了这么多年后的今天,冬季里奶茶还会是被人们打入冷宫吗?今天我们就来走进冬季里的奶茶店实地考察一下奶茶的销售情况。   考察地点:宁波天一广场、杭州河坊街、上海城隍庙。

着几个地方都是当地著名的旅游进店,也是人群最繁华的地段,而茶饮店往往都会选择在这些地段,因为奶茶加盟店需要的就是人气,有人气才能够保证销量。为了确保人气保持在最高状态,考察时间选择的事天气晴朗的周末,理论上最为火爆的外部条件,抽样调查出来的数据可以最大化,也能够更加准确的说明奶茶行业冬季的经营状况。

下面是三个地区的实地考察情况:   宁波天一广场:经过一轮调查,共发现20家奶茶店,其中较为知名的是卡旺卡奶茶、沐菓奶茶等,其他的为一些本土小品牌。其中,最为火爆的当属这三个品牌,每个奶茶店门前都有6-8人排队。记者询问营业员当日相关数据,得出:平均每家奶茶店基本可以售出100杯左右,当然部分奶茶店可能会高于平均数,而另一部分必然低于这个平均数。

杭州河坊街:在这条商业街上来回两趟,共发现15家奶茶店,其中较为知名的是卡旺卡、地下铁。其他的奶茶品牌,至少不是公认的大品牌。这里生意比较好,可能由于杭州人气更大的关系,每家店门前,平均都有10个排队。毕竟杭州作为旅游城市,人气永远是不缺的。而河坊街作为杭州知名景点之一,必然是游客密集之地。通过打听调查,这里的奶茶店平均每天可以卖出150杯-200杯奶茶,明显高于宁波地区。

上海城隍庙:上海城隍庙不必多言,人气肯定爆满。虽然街区地点不大,但是来回数了好几遍,发现奶茶店并不是很多,也就10家左右。可能是由于街区管理要求,也可能是这里地段的房租过于昂贵,因此奶茶店并不多见。但是在这仅存的几家奶茶店中,几乎可以让人咋舌。每家店门前都是排长龙。10-15人很常见的现象。也许抽调的时间段比较好,周末和天晴,非常适合喝奶茶。于是,经过询问,最终确定,日均销量可以达到200杯左右。记者还特地询问了夏季销量,营业员说最多也就100杯左右了。

根据以上数据不难看出进入冬季后,不仅没有让奶茶加盟店的销量下降,反而是有所增加,2015年冬季奶茶加盟店依然活跃,并不是人们惯性思维里一直认为的冬季就是奶茶加盟店的冷冻季。

然而冬季必然是热饮畅销的季节,若想要在冬季是自己的奶茶销量不减,就要推出新的冬季热饮使自己的奶茶产品销量在冬季里依然呈上升趋势。

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