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卡旺卡奶茶乳制品原料介绍奶茶

2017-07-17 11:34:23

卡旺卡奶茶产品要想做出浓厚香醇的奶的味道,乳制品原料肯定是必不可少的。但是可能对于奶茶原料批发这一块,很多人不清楚到底原料好坏在哪里。下面,我们就来看看到底什么是乳制品中炼乳,奶油,淡奶油,鲜奶油。

1、炼乳:   牛奶中加入40%至45%的糖含量,再经加热蒸发掉约60%的水含量后,即为炼乳。常用的有熊猫甜炼乳、雀巢鹰唛炼奶等。   在这里提醒一下广大朋友,很多人对奶油知之甚少,因为乳制品的名称都差不多,难分辨,容易混乱,但是熟悉了之后,还是能分辨出来的

2、奶油:   奶油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。很多人以为,蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油,其实是错误的。奶油按原料一般分为新鲜奶油、发酵奶油。根据脂肪含量不同分为一般奶油和无水奶油(即黄油)   在这里提醒一下广大朋友,很多人对奶油知之甚少,因为乳制品的名称都差不多,难分辨,容易混乱,但是熟悉了之后,还是能分辨出来的

3、淡奶:   又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠,但比牛奶稍浓。市场上比较常用的有黑白淡奶、雀巢三花植脂淡奶等。

4、鲜奶油:   鲜奶油可以增加西点的风味,同时它具有发泡的特性,可以在搅打后体积增加,变成乳白状的细沫状的发泡鲜奶油。

看了上面的介绍大家在购买卡旺卡奶茶原料的过程中,学会分辨这些原材料的一些区别了吗,只需要动嘴问一问就可以了解所有产品的规格和优劣 。何乐而不为呢?

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