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卡旺卡教你如何选择咖啡奶茶

2017-07-26 13:37:59

咖啡进入中国市场已经很多年了,也被很多中国消费者所接受,拥有了一大批粉丝。成为了中国普遍的饮品。在卡旺卡奶茶产品中也特地退出了卡旺卡奶茶咖啡系列,其中的红茶玛奇朵,焦糖拿铁等。但是很多人都不知道咖啡的种类有什么区别。今天,卡旺卡奶茶官网教你如何选出最适合你的咖啡~   甜食派首选:摩卡咖啡   ●若是口味喜甜,选择摩卡咖啡不会有错。浓缩咖啡+牛奶+巧克力糖浆+奶油的组合,让摩卡更像一杯带有咖啡醇香的液体甜品。

享用时可以先挖几口奶油过瘾,也可以就着杯边将奶油和咖啡一起喝掉。鉴于偏甜的口味,摩卡咖啡并不适合与甜品或正餐一起吃,苏打饼干这类不甜的小食与它更为相配。

●微甜微苦的中庸派:拿铁咖啡&卡布奇诺   拿铁和卡布奇诺都是浓缩咖啡+牛奶+奶泡的组合,味道比较温和,咖啡的苦被牛奶中和后不再具有强烈的刺激性。

区别在于拿铁是大量奶加少量奶泡,卡布则是少量牛奶大量奶泡。So喜欢奶味重些就选拿铁,喜欢奶泡的丰润口感就选卡布奇诺。

▲静置时,拿铁会呈现出漂亮的分层,记得要搅匀喝哦   拿铁和卡布具有丰厚饱满的味觉感受,无需搭配佐食也ok,如果你要参与一场纯咖啡的会面,选择它们是妥妥的不会出错,还能给对方留下分寸得当、亲切可信的感觉。

●小众们的苦涩“重口味”:美式咖啡   美式咖啡是咖啡机打出的浓缩咖啡加水稀释后的效果,浓醇的咖啡味,其中苦、涩、酸都保留得清清楚楚,是偏好重口味的咖啡瘾者心头好,也是提神和减脂的利器。

但美式咖啡不适合空腹喝,不适合不常喝咖啡的人喝,可能会造成肠胃不适。美式咖啡是甜品的最佳伴侣之一,偏苦的味道可以中和甜腻感,也能消减一部分热量,熟悉的芝士蛋糕、马卡龙都很适合与美式咖啡搭配起来。

●像欧洲人一样喝“迷你款”咖啡:意式浓缩   简单解释,意式浓缩就是咖啡机打出的“原浆”咖啡,不加任何其他东西的那小小的一杯,也就是制作拿铁、摩卡等咖啡的原料。

浓缩咖啡也会被作为餐后咖啡,在结束西式大餐后喝上一杯,帮助消化还有解酒的效果。   若无法消受浓缩咖啡重度的苦味,也可以搭配布朗尼蛋糕来吃,将餐后咖啡与甜品环节合而为一。

Tips:判断一杯浓缩咖啡的好坏,也可以用判断红酒白酒的方法——看“挂杯”。冲制得当的浓缩咖啡表层会有丰厚的“油脂”,即咖啡脂,晃动下就残留在杯壁上,“挂杯”越多的意式浓缩咖啡越优质。

●重度咖啡迷挚爱的“最纯粹咖啡”:手冲咖啡   手冲咖啡很特别。浓缩咖啡以及各种以浓缩咖啡为基底调制的花式咖啡们,使用的咖啡豆都是深度烘焙的咖啡豆,烘烤时间长、火候大,成品颜色深、焦苦味重。

而手冲咖啡使用的咖啡豆,都是浅烘焙,颜色为浅棕甚至还保留着一丝黄绿,闻起来带有更明显的咖啡之外的味道——花香、草木香、水果香等等——即咖啡的“风味”。   ▲不同烘焙深度的咖啡豆在外观和味道上都可以明显辨别

手冲咖啡对咖啡师的技艺有很高要求,研磨度、水温水量、注水速度等每一个环节都暗含对手法、经验的考验。手工咖啡的出品,通常是一杯冰一杯热一起端上桌来。

先喝掉小杯加了冰块稀释和降温的冰手冲,再一口口品热的那杯,一冷一热、一内敛一奔放的对比效果中,更能体会到萦绕不散的风味层次。   虽然同样不加糖奶,手冲咖啡的苦味要比美式、浓缩都淡很多,酸味和混合香气更重,可以搭配手工小饼干来慢慢品味。

●好刺激,盛夏中可与冰啤媲美的畅快:冰滴&冷萃咖啡   去年夏天,星巴克强推了一把冰滴咖啡。今年夏天,又给冷萃咖啡狠狠做了一轮宣传。

强势咖啡连锁品牌用两个夏天的功夫,让小伙伴们认识了冰滴和冷萃两个新面孔,这长相神似的兄弟俩,也确实可以称作最适合夏天的咖啡。

冰滴咖啡和冷萃咖啡都可以完美与华夫饼组合到一起,大块的奶油华夫+带劲的冰咖,成为夏日最给力下午茶。   ▲制作冰滴咖啡的器具   冰滴咖啡是用冰块融化的水,以10秒7滴的速度滴入咖啡粉中,再由咖啡粉中缓缓滴出咖啡液,要经过长达一天的湿润、滤出过程。

喝冰滴咖啡的感觉有点像邂逅冰山下的烈火,经低温萃取深深收敛起的味道,会在进入口腔的那刻开始爆发,愈发浓烈不可收拾,一边向下攻占你的胃,一边向上夺取你的大脑。   冷萃咖啡则是让咖啡粉在低于20度的冷水中浸泡超过12小时,再取出用专业方法过滤掉咖啡渣,有些类似泡茶的做法。

这样的低温制作,使咖啡中的酸和苦都降低了很多,口味清新略带甜味,比冰滴咖啡还要柔和一些。而且可以冷藏保存近2个月时间,因而也有很多咖啡店将做好的冷萃咖啡打包成瓶装,供客人买回家慢慢享用。

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