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磨咖啡豆的三种办法

2018-05-17 15:02:09

在做咖啡之前,需要磨咖啡豆,磨成粉然后萃取,才能做出一杯好咖啡,可以说咖啡的做成不容易,今天奶茶项目网小编就来说一下磨咖啡豆的三种办法。说到磨咖啡豆有三类方法:研磨、打磨和臼磨。

研磨是用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是园盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些,拿铁咖啡

阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀,在烹制的时候出味也比较一致。锥形磨盘的设计降低了所需要的转速,一般低于每分钟五百转。研磨的速度越慢,摩擦产生的热量越少,因而咖啡的香气不易流失。通过调节研磨的参数,锥式研磨机可以胜任各种不同的咖啡的制备。好一点的机器可以磨制土耳其咖啡所需的超细粉末。盘式研磨机一般转速要高一些,产生热量多一些;但它们功能广泛、经济实用,可以胜任多数家用咖啡的制备。

打磨:多数现代机器实际上是在每分钟两万到三万转的高速下把咖啡豆切成碎末(有的人干脆用打浆机)。这类刀片式打磨机的耗件寿命要长一些;但是打磨中积聚热量、制成的咖啡碎末大小不均,难以提出优质的饮品。这类打磨机理论上只能用于滴漏式咖啡壶。它们产生的尘粉会堵塞Espresso和Frenchpress机器中的滤网。

臼磨:如果找不到好的研磨设备的话,您能做的只有使用一支捣杵和一座臼钵,玉兔捣药式的慢慢享受劳动的乐趣了。

咖啡好喝但是咖啡豆制作手法也多种多样,做出一杯好咖啡也需要我们用心去体会!

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