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饮品加盟淡季要怎么经营

2018-06-11 10:34:44

饮品加盟淡季要怎么经营?“冰激凌哲学”知道的有多少人,意思是:“在冬季卖冰激凌,即使顾客少,会逼你降低成本,改善服务,做好未来的营运计划。如果在冬天的逆境中生存,就再也不会害怕夏天的竞争。”

我们奶茶店也是同样的道理,天气凉了,老板开始没有了安全感和对自我品牌认识度的问题。这种安全感体现在有些店长老板会说“我看我们附近的那家他们新上一款XX饮品,公司有没有这款饮品的配方,我也要这一款,不然拿什么跟他们竞争啊!”或者说“觉得自家的饮品比不上XX家的饮品。”

然而,并不是模仿就是完全不好,特别是跟随一些大品牌的潮流,确定会降低开拓市场的风险性。但无论大到一个品牌还是小到一家小店。模仿的前提都是,坚定自己的饮品定位市场,明白在适时推出适合自己的新品,而不是一味盯着自己附近的品牌,在推荐自己和竞争对手相似的饮品,注重差异化,着重介绍自己饮品的特色,口味偏向。只有我们对自己的产品有信心,销售才能做上去。

在保证原材料品质的情况下,严格按照配方控制并保持每一杯的出品质量,提供热情的服务,完全不用怕竞争对手的任何产品!无论何时!基本功是最重要的!

另外,切记,不要因为淡季就打折,打折能暂时增加现金流量,但是不是长久之计。长期打折的店家迟早要关门,奶茶加盟店要注重自己的品牌效益,例如在冬季人们对冷饮的需求量较少,就算促销也必须找到合适的理由,节日促销或者周年庆促销,因为无理由的大幅度打折会让顾客认为产品品质低廉,淡季过后,会迎来市场的质疑,影响旺季的销售。

饮品加盟淡季要怎么经营?群的选择在一定程度影响着消费者,比如你的好朋友,很喜欢地铁站的奶茶,那么你在很大的程度也会选择地铁站的奶茶,因此你经常会看到这样的情况:两家不同品牌的饮品店,一家排着长龙,一家门口罗雀。这也说明了维护好任何一位顾客是一件非常重要的事情,需要从服务态度、门店环境卫生、营销、产品下大功夫。

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